Antipasti

Zuppa di miso | 4
Edamame | 3,50
Insalata Giappo | 10
mix di alghe giapponesi, tofu e salse
Alghe Goma Wakame classiche | 4
Alghe Goma Wakame allo zenzero | 4
Ebi Salad | 16
gamberi rossi in tempura con insalata a julienne
e salse giapponesi, avvolti in carta di riso
Capesante kataifi | 12
capesante farcite con pomodorini semidried,
foglia di shiso avvolte in pasta kataifi
Takoyaki | 9
polpette di polpo fritte accompagnate da
salse giapponesi e scagliette di tonno essiccato
Triang oli di verdure | 8
involtini di pasta di frumento ripieni di verdure
Tataki tonno | 15
8 pz. granella di pistacchio o sesamo
Tataki salmone | 13
8 pz. salmone scottato con granella di pistacchio e sesamo
Carpaccio Puro | 12
Minimal Crocc | 12
polpettine di purea di mais e granchio reale
Battuto di gambero rosso | 8
gambero rosso di mazzara aromatizzato
allo zenzero, alga nori e croccante di kataifit
Combinazioni

Sushi misto | 25
4 pz. maki ~ minitartare ~ 8 pz. sushi
Sashimi misto | 30
14 pz. di sashimi ~ 2 mini tartare
Sushi sashimi misto | 40
6 pz. di sushi ~ 4 pz. di maki
9 pz. di sashimi ~ 2 mini tartare
Sushi Puro special | 20
6 pz. speciali del giorno
Combo roll | 35
4 pz. Mabataki ~ 4 pz. amaebi
4 pz. red tuna ~ 4 pz. shiroi kuroi
Combo vegetariano | 20
8 pz. maki ~ 4 pz. sushi
Temari di salmone | 18
6 pz.
Temari misto | 18
6 pz.
Tartare

Tris di tartare | 35
Tartare mista | 13
tartar di salmone, tonno e pesce bianco
su letto di riso
Tartare salmone | 14
Tartare tonno | 15
Tartare gambero rosso | 15
Tartare del giorno | 14
Tartare di carne wagyu | 20
con uova di quaglia
Tartare di scampo | 15
Rolls
8 pezzi

Arcobaleno | 15
salmone, avocado, pesce bianco, tonno
Mabataki | 14
salmone flambé, granella di pistacchio e avocado
Red tuna | 18
tonno rosso, riduzione di basilico,
perle di olio d’oliva, cetriolo e avocado
White fish | 16
cetriolo, mango, pesce bianco,
e riduzione di shiso
Amaebi | 18
gambero rosso, foglia di shiso, avocado e cetriolo
Shiroi Kuroi | 18
scampo fresco, perle di aceto balsamico, cetriolo e avocado
Roy Paci | 20
cetriolo, avocado, pomodorino semidried, capsanta flambé,
tartare di gambero rosso, riduzione di shiso,
granella di pistacchio, cetriolo e avocado
Unakiu | 20
anguilla arrosto, avocado e cetriolo
King | 18
granchio reale e avocado, cotto in tempura
Bitoki roll | 18
gambero rosso, avocado, riduzione di menta,
barbabietola e perle di balsamico
Balik roll | 22
salmone balik, mela verde, avocado,
perle di yuzu e arancia candita
Puro patate e cozze | 15
cozza bollita, shiso, filetto di pomodoro,
aglio in polvere, chips di patate viola e pepe
Vegetariano | 12
pomodoro, avocado, scamorza, basilico e olio evo
Vegan | 12
verza, avocado, cetriolo, olio allo zenzero
Gunkan
2 pezzi

Gunkan uova di salmone | 7
Gunkan uova di pesce volante | 6
Gunkan di salmone con capesante e foiegras | 10
Gunkan di granchio reale | 10
con maionese al wasabi e uova di pesce volante
Gunkan salmone, uova di quaglia, ikura | 10
Gunkan pesce bianco e gambero rosso | 10
Gunkan vegetariano | 5
Sashimi
4 pezzi

Pesce Bianco | 8
Gambero Rosso | 10
Tonno Rosso | 12
Uova di Salmone | 10
Sashimi del Giorno | 10
Sashimi di Scampo | 12
Sashimi di Ventresca di Tonno | 12
La nostra selezione di Salmone
Loch Fyne | 8
Ora King | 10
Balik | 20
Selvaggio | 12
Variazione di salmone | 12
2 pz. Loch Fyne ~ 2 pz. Ora King
2 pz. Selvaggio
Nigiri
2 pezzi

Tonno Rosso | 8
Salmone | 7
Salmone e uova di salmone | 8
Salmone flambé | 8
salmone flambé, pistacchio e soia glassata
Gambero rosso | 8
con riduzione di shiso su richiesta
Scampo | 8
con perle di aceto balsamico su richiesta
Pesce bianco | 8
Manzo wagyu flambè | 12
Capasanta e foie gras | 10
Salmone selvaggio | 8
Ventresca di tonno rosso | 10
Ventresca di tonno rosso e caviale | 18
Manzo Wagyu flambé e tartufo | 18
(secondo disponibilitá)
Uramaki
8 pezzi

Pesce bianco e mango | 12
Gambero rosso e cetriolo | 12
Salmone e avocado | 10
Tonno e cetriolo | 12
Tonno spicy | 14
Gambero Rosso in tempura | 12
Baccalà in Tempura, gherigli tritati
e sfoglie di cipolla disidratata e arrostita | 14
Hosomaki
6 pezzi

Tekka maki | 8
tonno
Sake maki | 6
salmone
Mix maki | 7
tonno ~ salmone ~ avocado
Shiori maki | 7
pesce bianco
Futomaki
6 pezzi

Futomaki pollo | 10
pollo fritto in tempura e salse
Salmon skin | 12
salmone croccante con zenzero e salse
Futomaki vegetariano | 10
verdure di stagione
Temaki

Salmone e avocado | 5
Tonno | 7
Gambero rosso in tempura e salse | 6
Vegetariano | 4
con verdure di stacione in tempura
Unagi | 7
anguilla arrosto e avocado
Piatti Caldi

Zuppa di miso | 4
Yakimeshi | 10
riso saltato con verdure e gamberi o verdure e pollo
Yaki udon | 12
spaghettoni di frumento saltati con gamberi
e verdure o pollo e verdure
Yaki Udon Vegan | 10
spaghettoni di frumento saltati con verdure di stagione
Udon soup | 14
spaghettoni di frumento in brodo con uova di quaglia,
fungo cardoncello e pancetta di maiale
Tempura soba | 14
spaghetti di grano saraceno in brodo di tonno,
accompagnati da piccola tempura
Tempura di gamberi rossi e baccalà | 16
baccalà e gamberi rossi di Marzara del Vallo
Tempura mista | 15
Tempura di baccalà | 15
Tempura gamberi rossi | 16
Tempura vegetariana | 10
Gyoza Wagyu beef | 14
3 pz. ravioli di farina fatti a mano
con manzo Wagyu e verza
Gyoza gamberi rosso | 12
3 pz. ravioli di farina fatti a mano
con gambero rosso, shiso, barbabietola e verza
Gyoza vegetariano | 10
3 pz. ravioli di farina fatti a mano
con verdure di stagione
Tris di gyoza | 12
Teriyaki salmone | 16
Teriyaki tonno | 20
Teriyaki pesce bianco | 18
Tofu Homemade

Age tofu | 9
Hiyayakko | 9
Carni

Tonkatsu | 12
cotoletta di maiale in panatura giapponese
Fritto di pollo “Karaage” | 12
bocconcini di pollo fritti marinati in salsa
agrodolce giapponese e spezie
Filetto di manzo grigliato | 18
Manzo Wagyu giapponese grigliato | 60
Mini Burger di Wagyu | 5
Riso con…

Chirashi misto | 18
sfera di riso ricoperta di fettine di pesce crudo
Sake don | 15
sfera di riso ricoperta di salmone
Unagi don | 18
sfera di riso ricoperta di fettine di anguilla
giapponese arrosto
Dessert

Gelati | 5
~ al the verde
~ allo zenzero
~ al sesamo nero
Dessert e creme | 6
~ Cremoso al latte di mandorla profumato
al wasabi con salsa al caffè (*)
~ Semifreddo al pistacchio con stufato
all’ananas e zenzero (*)
~ Cheese cake di ricotta fresca, crumble di riso
e cioccolato e salsa di frutta di stagione (*)
~ Tiramisù al the verde con
marmellata di azuki
Cioccolato | 6
~ Segreti al cioccolato
~ Torta caprese con evo laccata al cioccolato
con salsa al passion fruit e mango (**)
*dolce gluten free
**dolce senza lattosio e gluten free
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