Menu

Edamame | 3,50

Alghe Goma Wakame classiche o allo zenzero | 5

Ebi Salad | 16
gamberi rossi in tempura con insalata a julienne, avocado
e salse giapponesi, avvolti in carta di riso

Capesante kataifi | 12
capesante farcite con pomodorini semidried,
foglia di shiso avvolte in pasta kataifi

Takoyaki | 9
polpette di polpo fritte accompagnate da
salse giapponesi e scagliette di tonno essiccato

Triangoli di verdure | 8
involtini di pasta di frumento ripieni di verdure

Carpaccio Puro | 12

Pescato del giorno marinato in salsa ponzu e ikura

Minimal Crocc | 12
polpettine di purea di mais e granchio reale

Battuto di gambero rosso | 8
gambero rosso di Mazzara aromatizzato
allo zenzero, alga nori e croccante di kataifi

Ebi Hakushi | 16
brassica oleracea marinata, gambero rosso scottato, mayo al nero di seppia, perle di mango e olio evo allo zenzero

Gazpacho Giappugliese | 14
gambero rosso di Mazzara marinato
allo zenzero, con gazpacho di pomodoro e caviale

Daikon Maki | 16
filetti di pesce avvolto da sfoglie di daikon e salsa alla barbabietola

Polpo brasato su vellutata di edamame aromatizzata al wasabi | 16

Carpaccio di Wagyu | 35
carpaccio di Wagyu beef, insalata, evo allo zenzero e sale maldon

Sushi misto | 25
4 pz. maki ~ minitartare ~ 8 pz. sushi

Sashimi misto | 30
14 pz. di sashimi ~ 2 mini tartare

Sushi sashimi misto | 40
6 pz. di sushi ~ 4 pz. di maki
9 pz. di sashimi ~ 2 mini tartare

Sushi Puro special | 20
6 pz. speciali del giorno

Combo roll | 35
4 pz. Mabataki ~ 4 pz. amaebi
4 pz. red tuna ~ 4 pz. shiroi kuroi

Combo vegetariano | 20
8 pz. maki ~ 4 pz. sushi

Temari di salmone | 18
6 pz.

Temari misto | 18
6 pz.

Tartare mista | 13
tartar di salmone, tonno e pesce bianco
su letto di riso

Tartare salmone | 14

Tartare tonno | 15

Tartare gambero rosso | 15

Tartare di pesce bianco locale | 14

Tartare di carne wagyu | 20
con uova di quaglia

Tartare di scampo | 15

Arcobaleno | 15
salmone, avocado, pesce bianco, tonno

Mabataki | 14
salmone flambé, granella di pistacchio e avocado

Red tuna | 18
tonno rosso, riduzione di basilico,
perle di olio d’oliva, cetriolo e avocado

White fish | 16
cetriolo, mango, pesce bianco,
e riduzione di shiso

Amaebi | 18
gambero rosso, riduzione di shiso, avocado e cetriolo

Shiroi Kuroi | 18
scampo fresco, perle di aceto balsamico, cetriolo e avocado olio evo

Roy Paci | 20
cetriolo, avocado, pomodorino semidried, capasanta flambé,
tartare di gambero rosso, riduzione di shiso,
granella di pistacchio

Unakiu | 20
anguilla arrosto, avocado e cetriolo

King | 18
granchio reale, avocado e salse, cotto in tempura

Bitoki roll | 18
gambero rosso, avocado, riduzione di menta,
barbabietola, perle di balsamico e sale maldon

Balik roll | 22
salmone balik, mela verde, avocado,
perle di yuzu e arancia candita

Puro patate e cozze | 15
cozza bollita, shiso, filetto di pomodoro,
aglio in polvere, chips di patate viola, sale maldon e pepe

Wagyu Roll | 30
wagyu beef flambè, asparagi, chips di zucchina,insalata, sale maldon e olio evo fumè

Vegetariano | 12
pomodoro, avocado, scamorza, basilico e olio evo

Vegan | 12
verza, avocado, cetriolo, olio allo zenzero

Gunkan uova di salmone | 7

Gunkan di salmone con capesante e foiegras | 10

Gunkan di granchio reale | 10
con maionese al wasabi e uova di pesce volante

Gunkan salmone, uova di quaglia, ikura | 10

Gunkan pesce bianco e gambero rosso | 10

Gunkan di tonno e tartare di scampo | 10

Gunkan vegetariano | 5

Sashimi Pesce Bianco | 8

Sashimi Gambero Rosso | 10

Sashimi Tonno Rosso | 12

Sashimi di Scampo | 12

Sashimi di Ventresca di Tonno | 12

Sashimi di polpo verace | 12

Tataki di tonno con pistacchio o sesamo | 15

Tataki di salmone con pistacchio o sesamo | 13

La nostra selezione di Salmone

Loch Fyne | 8

Hidden Fjord | 10

Balik | 20

Selvaggio | 12

Variazione di salmone | 12
2 pz. Loch Fyne ~ 2 pz. Hidden Fjord
2 pz. Selvaggio

Tonno Rosso | 8

Salmone | 7

Salmone e uova di salmone | 8

Salmone flambé | 8
salmone flambé, pistacchio

Gambero rosso | 8

Scampo | 8
con perle di aceto balsamico su richiesta

Pesce bianco | 8

Capasanta e foie gras | 10

Salmone selvaggio | 8

Ventresca di tonno rosso | 10

Ventresca di tonno rosso e caviale | 18

Seppia verace flambè e polpa di riccio | 12
(secondo disponibilitá)

Polpo verace e olio evo fumè | 10

Manzo Wagyu flambè con olio evo e sale maldon| 12

Manzo Wagyu flambé e tartufo | 18
(secondo disponibilitá)

Pesce bianco e mango | 13

Gambero rosso bollito e cetriolo | 12

Salmone e avocado | 12

Tonno e cetriolo | 13

Gambero Rosso in tempura e maio al wasabi | 12

Baccalà in Tempura, gherigli tritati
e sfoglie di cipolla disidratata e arrostita | 14

Tekka maki | 8
tonno

Sake maki | 6
salmone

Mix maki | 7
tonno ~ salmone ~ avocado

Shiori maki | 7
pesce bianco

Futomaki pollo | 10
pollo fritto in tempura e salse

Salmon skin | 12
salmone croccante con zenzero e salse

Futomaki vegetariano | 10
verdure di stagione in tempura

Salmone e avocado | 5

Tonno  e cetriolo | 7

Gambero rosso in tempura e salse | 6

Vegetariano | 4
con verdure di stacione in tempura

Unagi | 7
anguilla arrosto e avocado

Zuppa di miso | 4

Yakimeshi | 12
riso saltato con verdure e gamberi o verdure e pollo

Yaki udon | 12
spaghettoni di frumento saltati con gamberi
e verdure o pollo e verdure

Yaki Udon Vegan | 10
spaghettoni di frumento saltati con verdure di stagione

Soba soup | 14
spaghettoni di frumento in brodo con uova di quaglia,
fungo cardoncello e pancetta di maiale

Tempura di gamberi rossi e baccalà | 16
baccalà e gamberi rossi di Marzara del Vallo

Tempura mista | 15
Tempura di baccalà | 15

Tempura gamberi rossi | 16

Tempura vegetariana | 10

Tempura dell’Adriatico | 22

Gyoza Wagyu beef | 14
3 pz. ravioli di farina fatti a mano
con manzo Wagyu e verza

Gyoza gamberi rosso | 12
3 pz. ravioli di farina fatti a mano
con gambero rosso, shiso, barbabietola e verza

Gyoza vegetariano | 10
3 pz. ravioli di farina fatti a mano
con verdure di stagione

Tris di gyoza | 12

Teriyaki salmone | 16

Teriyaki tonno | 20

Teriyaki pesce bianco | 18

Tonkatsu | 14
cotoletta di maiale in panatura giapponese

Fritto di pollo “Karaage” | 12
bocconcini di pollo fritti marinati in salsa
agrodolce giapponese e spezie

Manzo Wagyu giapponese grigliato | 60

Mini Burger di Wagyu (minimo s pz.) | 5 (a pezzo)

Chirashi misto | 18
sfera di riso ricoperta di fettine di pesce crudo

Sake don | 15
sfera di riso ricoperta di salmone

Unagi don | 18
sfera di riso ricoperta di fettine di anguilla
giapponese arrosto

Gelati | 5
~ al the verde
~ allo zenzero
~ al sesamo nero

Dessert e creme | 6
~ Cremoso allo zabaione e caffè (*)

~ Namelaka al cioccolato bianco e wasabi, caramello salato e crumble di riso (*) | 8
~ Semifreddo al pistacchio con stufato
all’ananas e zenzero (*)
~ Cheese cake di ricotta fresca, crumble di riso
e cioccolato e salsa di frutta di stagione (*)
~ Tiramisù al the verde con
marmellata di azuki

Cioccolato | 6
~ Segreti al cioccolato
~ Torta caprese con evo laccata al cioccolato
con salsa al passion fruit e mango (**)

*dolce gluten free
**dolce senza lattosio e gluten free