Antipasti

Edamame | 4

Alghe Goma Wakame classiche | 6

Ebi Salad | 18
gamberi rossi in tempura con insalata a julienne, avocado
e salse giapponesi, avvolti in carta di riso

Capesante kataifi | 12
capesante farcite con pomodorini semidried,
foglia di shiso avvolte in pasta kataifi

Takoyaki | 10
polpette di polpo fritte accompagnate da
salse giapponesi e scagliette di tonno essiccato

Triangoli di verdure | 9
involtini di pasta di frumento ripieni di verdure

Carpaccio Puro | 12

Pescato del giorno marinato in salsa ponzu e ikura

Minimal Crocc | 12
polpettine di purea di mais e granchio reale

Battuto di gambero rosso | 10
gambero rosso di Mazzara aromatizzato
allo zenzero, alga nori e croccante di kataifi

Soramame | 7

crema di fave, alga wakame, carpaccio di capasanta e salsa di soia agrodolce

Gazpacho Giappugliese | 15
gambero rosso di Mazzara marinato
allo zenzero, con gazpacho di pomodoro e caviale

Cipollotto |8

Cipollotto in tempura con maio al wasabi e shiso

Polpo brasato su vellutata di edamame aromatizzata al wasabi | 16

Tamaunagi |15

Cipollotto in agrodolce con anguilla affumicata unagi e salsa teryaki su letto di riso

Carpaccio di Wagyu | 35
carpaccio di Wagyu beef, insalata, evo allo zenzero e sale maldon

Combinazioni

Sushi misto | 25
4 pz. maki ~ minitartare ~ 8 pz. sushi

Sashimi misto | 30
14 pz. di sashimi ~ 2 mini tartare

Sushi sashimi misto | 40
6 pz. di sushi ~ 4 pz. di maki
9 pz. di sashimi ~ 2 mini tartare

Sushi Puro special | 20
6 pz. speciali del giorno

Combo roll | 35
4 pz. Mabataki ~ 4 pz. amaebi
4 pz. red tuna ~ 4 pz. shiroi kuroi

Combo vegetariano | 20
8 pz. maki ~ 4 pz. sushi

Temari di salmone | 18
6 pz.

Temari misto | 18
6 pz.

Tartare

Tartare mista | 14
tartar di salmone, tonno e pesce bianco
su letto di riso

Tartare salmone | 14

Tartare tonno | 16

Tartare gambero rosso | 16

Tartare di pesce bianco locale | 15

Tartare di carne wagyu | 25
con uova di quaglia

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