Antipasti

Edamame | 4
Alghe Goma Wakame classiche | 6
Ebi Salad | 18
gamberi rossi in tempura con insalata a julienne, avocado
e salse giapponesi, avvolti in carta di riso
Capesante kataifi | 12
capesante farcite con pomodorini semidried,
foglia di shiso avvolte in pasta kataifi
Takoyaki | 10
polpette di polpo fritte accompagnate da
salse giapponesi e scagliette di tonno essiccato
Triangoli di verdure | 9
involtini di pasta di frumento ripieni di verdure
Carpaccio Puro | 12
Pescato del giorno marinato in salsa ponzu e ikura
Minimal Crocc | 12
polpettine di purea di mais e granchio reale
Battuto di gambero rosso | 10
gambero rosso di Mazzara aromatizzato
allo zenzero, alga nori e croccante di kataifi
Soramame | 7
crema di fave, alga wakame, carpaccio di capasanta e salsa di soia agrodolce
Gazpacho Giappugliese | 15
gambero rosso di Mazzara marinato
allo zenzero, con gazpacho di pomodoro e caviale
Cipollotto |8
Cipollotto in tempura con maio al wasabi e shiso
Polpo brasato su vellutata di edamame aromatizzata al wasabi | 16
Tamaunagi |15
Cipollotto in agrodolce con anguilla affumicata unagi e salsa teryaki su letto di riso
Carpaccio di Wagyu | 35
carpaccio di Wagyu beef, insalata, evo allo zenzero e sale maldon
Combinazioni

Sushi misto | 25
4 pz. maki ~ minitartare ~ 8 pz. sushi
Sashimi misto | 30
14 pz. di sashimi ~ 2 mini tartare
Sushi sashimi misto | 40
6 pz. di sushi ~ 4 pz. di maki
9 pz. di sashimi ~ 2 mini tartare
Sushi Puro special | 20
6 pz. speciali del giorno
Combo roll | 35
4 pz. Mabataki ~ 4 pz. amaebi
4 pz. red tuna ~ 4 pz. shiroi kuroi
Combo vegetariano | 20
8 pz. maki ~ 4 pz. sushi
Temari di salmone | 18
6 pz.
Temari misto | 18
6 pz.
Tartare

Tartare mista | 14
tartar di salmone, tonno e pesce bianco
su letto di riso
Tartare salmone | 14
Tartare tonno | 16
Tartare gambero rosso | 16
Tartare di pesce bianco locale | 15
Tartare di carne wagyu | 25
con uova di quaglia
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