Antipasti

Edamame | 5
Alghe Goma Wakame classiche | 6
Ebi Salad | 18
gamberi rossi in tempura con insalata a julienne, avocado
e salse giapponesi, avvolti in carta di riso
Capesante kataifi | 12
capesante farcite con pomodorini semidried,
foglia di shiso avvolte in pasta kataifi
Takoyaki | 10
polpette di polpo fritte accompagnate da
salse giapponesi e scagliette di tonno essiccato
Triangoli di verdure | 9
involtini di pasta di frumento ripieni di verdure
Carpaccio Puro | 12
Pescato del giorno marinato in salsa ponzu e ikura
Battuto di gambero rosso | 13
gambero rosso di Mazzara aromatizzato
allo zenzero, alga nori e croccante di kataifi
Storione con variazione di caviale | 18
filetto di storione affumicato con caviale in tre consistenze
Soramame | 12
crema di fave, alga wakame, carpaccio di capasanta e salsa
Gazpacho Giappugliese | 15
gambero rosso di Mazzara marinato
allo zenzero, con gazpacho di pomodoro e caviale
Cipollotto |8
Cipollotto in tempura con maio al wasabi e shiso
Polpo brasato su vellutata di edamame aromatizzata al wasabi | 16
Tamaunagi |15
Cipollotto in agrodolce con anguilla affumicata unagi e salsa teryaki su letto di riso
Carpaccio di Wagyu | 35
carpaccio di Wagyu beef, insalata, evo allo zenzero e sale maldon
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