Rolls
8 pezzi

Arcobaleno | 15
salmone, avocado, pesce bianco, tonno

Mabataki | 14
salmone flambé, granella di pistacchio e avocado

Red tuna | 18
tonno rosso, riduzione di basilico,
perle di olio d’oliva, cetriolo e avocado

White fish | 16
cetriolo, mango, pesce bianco,
e riduzione di shiso

Amaebi | 18
gambero rosso, riduzione di shiso, avocado e cetriolo

Shiroi Kuroi | 18
scampo fresco, perle di aceto balsamico, cetriolo e avocado olio evo

Roy Paci | 20
cetriolo, avocado, pomodorino semidried, capasanta flambé,
tartare di gambero rosso, riduzione di shiso,
granella di pistacchio

Unakiu | 20
anguilla arrosto, avocado e cetriolo

King | 18
granchio reale, avocado e salse, cotto in tempura

Bitoki roll | 18
gambero rosso, avocado, riduzione di menta,
barbabietola, perle di balsamico e sale maldon

Balik roll | 22
salmone balik, mela verde, avocado,
perle di yuzu e arancia candita

Puro patate e cozze | 15
cozza bollita, shiso, filetto di pomodoro,
aglio in polvere, chips di patate viola, sale maldon e pepe

Wagyu Roll | 30
wagyu beef flambè, asparagi, chips di zucchina,insalata, sale maldon e olio evo fumè

Vegetariano | 12
pomodoro, avocado, scamorza, basilico e olio evo

Vegan | 12
verza, avocado, cetriolo, olio allo zenzero

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